Skip to Main Content

Αφράτο πασχαλινό τσουρέκι με μαχλέπι & μαστίχα

Το Πάσχα χωρίς τσουρέκι… δεν γίνεται!
Η κουζίνα γεμίζει αρώματα από μαχλέπι, μαστίχα και πορτοκάλι, και κάθε κομμάτι είναι μια ζεστή ανάμνηση. Αυτή η συνταγή είναι ό,τι πιο αφράτο και λαχταριστό έχεις δοκιμάσει – ιδανική για να τη μοιραστείς με την οικογένεια, να τη σερβίρεις στο πασχαλινό τραπέζι ή να τη χαρίσεις με μια κορδέλα σε αγαπημένους.

📝 Υλικά (για 2 μεγάλα τσουρέκια):

  • 1 κιλό αλεύρι για τσουρέκι

  • 60 γρ. φρέσκια μαγιά ή 2 φακελάκια ξηρή

  • 250 ml γάλα χλιαρό

  • 250 γρ. ζάχαρη

  • 5 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)

  • 200 γρ. βούτυρο (λιωμένο)

  • 1 κ.γλ. μαχλέπι

  • 1/2 κ.γλ. μαστίχα κοπανισμένη

  • Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

  • 1 πρέζα αλάτι

  • 1 αυγό για επάλειψη

  • Αμύγδαλο φιλέ (προαιρετικά)

🌀 Εκτέλεση:

  1. Ενεργοποιούμε τη μαγιά: Σε μπολ βάζουμε τη μαγιά με λίγο από το γάλα και 1 κ.σ. ζάχαρη. Αφήνουμε 10-15 λεπτά μέχρι να αφρίσει.

  2. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο γάλα με τη ζάχαρη, το ξύσμα, τη μαστίχα και το μαχλέπι (προσοχή, να μη βράσει).

  3. Σε μεγάλο μπολ ή στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το αλεύρι, κάνουμε μια γουβίτσα και ρίχνουμε μέσα τη μαγιά, τα αυγά και το ζεστό γάλα με τα αρώματα.

  4. Ζυμώνουμε καλά και στο τέλος προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, σε 3 δόσεις, ζυμώνοντας μέχρι να απορροφηθεί τελείως. Η ζύμη πρέπει να είναι λεία και ελαστική.

  5. Αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος, σκεπασμένη, για περίπου 2 ώρες.

  6. Πλάθουμε σε πλεξούδες, τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και αφήνουμε για άλλα 45 λεπτά να φουσκώσουν ξανά.

  7. Αλείφουμε με αυγό, πασπαλίζουμε με φιλέ αμυγδάλου και ψήνουμε στους 170°C για 30-35 λεπτά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.

  8. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και… απολαμβάνουμε!

💡 Minimalista tip: Θες πιο ζαχαροπλαστείου vibes; Γλασάρισε τα με λίγη άχνη ζάχαρη και ελάχιστο νερό μόλις κρυώσουν!

💬 Έφτιαξες τη συνταγή; Στείλε μας φωτογραφία ή κάνε tag το @minimalista.gr στο Instagram για να δούμε το δικό σου πασχαλινό τσουρέκι!
📌 Και μην ξεχάσεις να αποθηκεύσεις το άρθρο για να το έχεις κάθε Πάσχα!
🥣 Για περισσότερες συνταγές, μείνε συντονισμένη στο minimalista.gr!