Όταν το σπίτι γεμίζει με τα αρώματα του πορτοκαλιού, της κανέλας και του μελιού, ξέρεις ότι τα Χριστούγεννα είναι εδώ! Τα μελομακάρονα, ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά γλυκά των γιορτών, δεν λείπουν ποτέ από το χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Σε αυτό το άρθρο, θα σας δείξουμε βήμα προς βήμα πώς να φτιάξετε τα πιο νόστιμα μελομακάρονα που θα ενθουσιάσουν την οικογένεια και τους φίλους σας!
Υλικά:
Για τη ζύμη:
- 250 ml ηλιέλαιο
- 250 ml ελαιόλαδο
- 120 ml χυμό πορτοκάλι
- 50 ml κονιάκ
- 100 γρ. ζάχαρη
- 1 κ.γ. κανέλα
- 1/2 κ.γ. γαρίφαλο
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 1 κ.γ. σόδα μαγειρική
- 900 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 150 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
Για το σιρόπι:
- 300 ml νερό
- 600 γρ. ζάχαρη
- 200 γρ. μέλι
- 1 ξύλο κανέλας
- Φλούδα από 1 λεμόνι
Για το γαρνίρισμα:
- 300 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα
- Κανέλα σε σκόνη
Εκτέλεση:
- Φτιάξτε τη ζύμη: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ηλιέλαιο, το ελαιόλαδο, τον χυμό πορτοκαλιού, το κονιάκ, τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρίφαλο και το ξύσμα πορτοκαλιού. Προσθέστε τη σόδα μέσα στον χυμό πορτοκαλιού (θα αφρίσει) και ρίξτε το στο μείγμα.
- Προσθέστε τα στερεά υλικά: Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι και το σιμιγδάλι. Προσθέστε τα σταδιακά στο υγρό μείγμα και ανακατέψτε απαλά με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστεί μια απαλή ζύμη.
- Πλάστε τα μελομακάρονα: Πλάστε τη ζύμη σε μικρές οβάλ μπαλίτσες (περίπου 30-40 γρ. η καθεμία). Τοποθετήστε τα σε ταψί με λαδόκολλα και πατήστε τα ελαφρά με ένα πιρούνι ή με κάποιο σχέδιο για να αποκτήσουν όμορφη εμφάνιση.
- Ψήσιμο: Ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25-30 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσαφένια.
- Φτιάξτε το σιρόπι: Βάλτε το νερό, τη ζάχαρη, την κανέλα και τη φλούδα λεμονιού σε μια κατσαρόλα και βράστε το για 3-4 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το μέλι, ανακατεύοντας καλά.
- Σιρόπιασμα: Μόλις τα μελομακάρονα βγουν από τον φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς. Βουτήξτε τα στο ζεστό σιρόπι για 10-15 δευτερόλεπτα και βάλτε τα σε πιατέλα.
- Γαρνίρετε: Πασπαλίστε τα μελομακάρονα με τα ψιλοκομμένα καρύδια και λίγη κανέλα.
Αυτή η συνταγή είναι υπέροχη για τις γιορτές και γεμίζει το σπίτι με χριστουγεννιάτικα αρώματα! Καλή επιτυχία και καλά Χριστούγεννα!
Δείτε εδώ: Χριστουγεννιάτικη πουτίγκα που θα λατρέψετε!